Draniki

Spis treści:

5 najlepszych przepisów na białoruskie naleśniki

Z ziemniaków można przyrządzić wiele pysznych dań. Najpopularniejsze są placki ziemniaczane. To narodowe białoruskie danie jest bardzo łatwe do wykonania. I okazuje się pyszny i satysfakcjonujący. Białoruskie placki ziemniaczane można gotować codziennie i za każdym razem według nowego przepisu.

Funkcje gotowania

Placki ziemniaczane to placki zrobione z siekanych ziemniaków z mąką i innymi składnikami. Osobliwością tego dania jest to, że okazuje się pyszne nawet od niedoświadczonej gospodyni domowej. Ale o wiele przyjemniej je jeść, jeśli są gładkie, soczyste, ze złotą skórką. Aby zrobić takie naleśniki, musisz znać kilka subtelności.

  • Na Białorusi ziemniaki zawierają dużo skrobi, dlatego danie okazuje się tak pyszne. Musisz wybrać odmiany skrobiowe, młode ziemniaki nie są odpowiednie.
  • Po pokrojeniu ziemniaków odstaw na kilka minut, a następnie odcedź sok. Wtedy naleśniki będą miękkie.
  • Nie zaleca się dodawania dużej ilości mąki, ponieważ naleśniki będą twarde. W razie potrzeby lepiej dodać trochę skrobi.
  • Nie ma potrzeby dodawania jajek, spoiwem jest skrobia ziemniaczana.
  • Rozgrzej patelnię przed gotowaniem. Smażyć na dużej ilości oleju, a następnie naleśniki będą miały złotobrązową skórkę.
  • Pod wpływem powietrza ziemniaki szybko ciemnieją. Może to spowodować, że gotowe danie będzie szare, co będzie wyglądało nieapetycznie. Aby tego uniknąć, musisz wymieszać ugotowaną masę ziemniaczaną z posiekaną cebulą.

Klasyczny Draniki

W klasycznym białoruskim przepisie oprócz ziemniaków do tego dania dodaje się tylko cebulę, mąkę, sól i pieprz. Ale aby być smacznym, musisz znać specyfikę gotowania. Przepis krok po kroku na białoruskie placki ziemniaczane ze zdjęciem pomoże Ci zrobić wszystko dobrze.

  • Zmiel 1 cebulę w maszynce do mięsa, blenderze lub tarce.
  • 7 ziemniaków obrać, umyć i wysuszyć.
  • Zetrzeć lub zmielić blenderem, wymieszać z cebulą.
  • Posolić masę, aby sok wyróżniał się szybciej.
  • Po 5 minutach odcedź sok.
  • Dodaj 1-3 łyżki mąki lub skrobi w zależności od ilości skrobi w ziemniakach. Dobrze zagnieść ciasto.
  • Rozgrzej olej roślinny na patelni.
  • Przełóż ciasto na gorące masło, jak naleśniki.
  • Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
  • Ułóż z patelni na papierowym ręczniku, aby wchłonął olej.
  • Podawaj na gorąco ze śmietaną.

Białoruskie naleśniki z mięsem mielonym

Do ciasta dodaje się mięso mielone, aby uzyskać bardziej satysfakcjonujący posiłek, który można podać na lunch. Na Białorusi takie naleśniki nazywane są czarownikami. Przepis niewiele różni się od klasycznego: dodaje się tylko jajko i mięso mielone. Możesz wziąć dowolną: wieprzowinę, kurczaka lub mieszane. Wskazane jest, aby nie brać wołowiny, ponieważ wymaga ona dłuższego czasu gotowania. Do 7 średnich ziemniaków potrzebne będą następujące składniki:

  • 200 g mięsa mielonego;
  • 2 jajka;
  • 50 g mąki lub skrobi;
  • mała cebula;
  • sól i pieprz do smaku.

To danie jest równie łatwe w przygotowaniu, jak klasyczne. Ale po raz pierwszy najlepiej postępować zgodnie z instrukcją krok po kroku.

  1. Pokrój warzywa, wymieszaj, sól.
  2. Odstaw na 5-7 minut, odcedź powstały sok.
  3. Dodać jajka i mąkę, dokładnie zagnieść ciasto.
  4. Osobno przygotować mięso mielone, doprawić solą i pieprzem. Uformuj małe płaskie ciastka.
  5. Wlej ciasto ziemniaczane na rozgrzany na patelni olej. Na każdym naleśniku ułóż ciasto z mielonego mięsa, a na wierzchu kolejną łyżkę ziemniaków.
  6. Smażyć pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając.

Placki ziemniaczane z grzybami

Ziemniaki dobrze komponują się z grzybami. To tani zamiennik mięsa, który też okazuje się satysfakcjonujący. Gotowanie takiego dania jest nieco trudniejsze, ponieważ najpierw musisz zrobić mieszankę grzybową. 300 g pieczarek drobno posiekaj i usmaż z 1 cebulą. Gdy grzyby będą gotowe, posol, pieprz i dodaj jedną trzecią szklanki kwaśnej śmietany, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty pod przykryciem.

Następnie ułóż ciasto ziemniaczane z 7 ziemniaków, cebuli, 1 jajka i 2 łyżek. l. skrobia. Wrzuć na gorący olej, na wierzch – nadzienie grzybowe, potem znowu ziemniaki. Smażyć pod przykryciem z obu stron.

Naleśniki w doniczkach z mostkiem i śliwkami

Placki ziemniaczane mogą być nawet świątecznym daniem. W doniczkach z mostkiem są smaczne i niezwykłe. Najpierw musisz usmażyć naleśniki z ziemniaków, cebuli, skrobi i jajek. Następnie ugotuj mostek. Będzie to wymagało:

  • 400 g mostka;
  • 2 małe cebule;
  • 20 sztuk suszonych śliwek;
  • 200 ml bulionu;
  • sól pieprz.

Najpierw podsmaż mostek z krążkami cebulowymi, dodaj pozostałe składniki i gotuj pod przykryciem do miękkości. Ciecz powinna prawie wyparować. Następnie ułożyć w doniczkach warstwami: 3-4 placki ziemniaczane, mostek, ponownie naleśniki. Skropić kwaśną śmietaną i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Przepis od Łukaszenki

Nawet prezydent Białorusi ma swój własny przepis na robienie placków ziemniaczanych. Są wykonane z jaja, sody i śmietany. Zdjęcie pokazuje, że okazują się bujne, delikatne i soczyste. Będziesz potrzebował następujących składników:

  • 7-10 ziemniaków;
  • żarówka;
  • 1 jajko;
  • 20 g mąki;
  • 10 ml śmietany;
  • sól, soda.

Naleśniki przygotowywane są według receptury Łukaszenki tak samo, jak klasyczne. Tuż przed dodaniem śmietany należy ją wymieszać z sodą i odstawić na 5 minut.

Białoruskie placki ziemniaczane to smaczne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu danie. Dzięki temu od wielu lat nie traci na popularności. Jeśli rozumiesz zasadę przygotowania, możesz zrobić takie naleśniki z dodatkiem różnych składników.